A ansiosa
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NÃO DISPONÍVEL /// Empanadas mendocinas feitas no forno de barro (3 unidades). $12000
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Burrata com pesto de manjericão, ervilhas salteadas, frutos vermelhos e parmesão crocante. $12000
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Cordeiro cremoso, patê de rim, geleia de tomate, flocos de chocolate, pó de alfarroba e coentro. $12000
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Degustação de queijo de cabra derretido e provolone (lascas de bondiola, cebola caramelizada e pimentão). $13000
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Ceviche de Pejerrey com cebola roxa, abacate fresco, folhas de coentro e chips de batata-doce. $13000
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Abacate grelhado com emulsão de tomate defumado e camarões. $12500
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Gravlax de salmão curado em sal e coentros, redução de maracujá, alcaparras fritas e cebolinho. $18000
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Berinjela assada e empanada com crocantes avelãs picantes, óleo de páprica e iogurte de menta. $9500
A tentadora
Os poderosos
CARNES
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Bondiola de porco refogada com batata doce recheada com creme de queijo azul, passas, nozes, tomate seco e pêra. $25000
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Entranhas bovinas marinada em laranja e alho com couve-flor cremosa e fria, brócolis e queijo azul acompanhado de batata dominó. $32500
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Costela bovina refogada acompanhada de redução de malbec, wok de legumes $35700
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Cordeiro assado com creme de berinjela defumada, gremolata com erva-doce, cebola roxa e coentro. $26500
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Bife eye 300 gr com manteiga de jarilla sobre creme de alho, tomate fresco, cebola caramelizada e pesto de tomate seco. $36000
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Tomahawk com batata baby , de cereja em calda com manteiga chimichurri. $46000
Peixe
A natural
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Salada de camarão empanado no coco e panko, com folhas verdes, abacate, beterraba, tomate cereja, y molho de maracujá e teriyaki. $21000
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Salada de abóbora assada em calda com trigo, quinua, nozes, rabanete, grão de bico, queijo azul de toranja brilhante. $16000
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Salada de abacaxi grelhada com rúcula, truta curada, sementes de girassol picantes, aioli de coentro, mel e limonette de laranja. $16000
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Salada de espinafre com queijo brie, abobrinha, cebola roxa, toranja, maçã verde, nozes caramelizadas e aioli de coentro. $15.000
Massa
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Espaguete negro com camarões, azeite de alho assado e páprica. $21500
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Nhoque de abóbora recheado com mussarela com creme de lavanda e nozes caramelizadas. $16500
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Risoto de cogumelo em azeite de pimenta, alho e pimenta vermelha cristalizada. $18000
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Panzottis de truta preta defumada com sálvia cremosa e gergelim. $20000
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Nhoque de alho preto com manteiga de jarilla e cebola roxa assada. $14500
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Queijo adicional. $1000
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Caramelo de ossobuco refogado em massa filo com redução de ossobuco e manteiga de alho negro, sementes de girassol picantes, maçã verde e folhas de limão. $19000
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Capelini de cebola assada em massa de beterraba, avelã e parmesão, com manteiga de alho negro e acompanhado de tomates hidratados, cogumelos pinheiros e hortelã. $18.000
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queijo adicional $1000
Para Crianças
A adocicado
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Vulcão de chocolate com sorvete de laranja. $7200
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Creme brulée de maracujá. $6500
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Degustação de queijos e doces de Mendoza. $10500
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Strudel de maçã e massa filo, caramelo, baileys caseiros e sorvete americano. $6400
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Pera em Malbec com creme de mascarpone e pistache $6500
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Centro líquido de doce de leite com bananas em caramelo miso picante. $6000
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Mousse de abacate com pão de ló crocante, frutas vermelhas picantes e gotas de chocolate. $6800
Cantina
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