La ansiosa
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Empanadas mendocinas al horno de barro con salsa criolla (3 unidades). $3600
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Degustación de queso fundido de cabra y provolone (chips de bondiola, cebolla caramelizada y pimientos). $3700
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Palta a la plancha con emulsión de tomates ahumados y langostinos grillados. $3700
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Burrata sobre gazpacho de melón, chips de jamón crudo, ajo negro, tomates, champiniones y alcaparras $4700
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Tataki de atún rojo con criolla de mango y salsa teriyaki. $5400
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Ceviche de Pejerrey con cebolla morada, alioli de maracuyá, alioli de wasabi, palta fresca, hojas de cilantro y chips de batata. $5100
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Tiradito de queso azul y matambre de cerdo marinado en soja, jengibre y naranja, acompañado de batatas confitadas, cebolla morada encurtida y aceite de avellanas. $3800
La tentadora
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Mollejas teriyaki, crocante de panceta y repollo encurtido. $5200
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Magret de Pato, sobre humus de garbanzo y naranja, cebolla caramelizada en mostaza, mermelada de tomate picante y salsa tonkatsu. $6800
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Manjar de salmón a plancha con caramelo miso , polenta trufada, con arvejas, jengibre y manzana caramelizada. $9500
Los poderosos
CARNES
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Bondiola de cerdo braseada con mousseline de camote y chutney de hinojo y melón. $6500
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Costilla de res braseada con tomates confitados, cebolla al rescoldo, durazno asado y ají dulce. $8700
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Cordero braseado con crema de berenjena ahumada, ajíes dulces, hinojo y pera. $9200
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Ojo de bife 300 gr con papa ahumada aplastada, espárragos y salteado de cebolla y panceta. $8400
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Tomahawk con papines, cherrys en almibar con manteca de chimichurri. $19500
PESCADO
La natural
PASTA
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Espaguetis negros con langostinos, aceite de ajo asado y pimentón. $6500
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Ñoquis de calabaza rellenos de mozzarella con crema de lavanda $5400
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Risotto de hongos en aceite de pimentón y ajo $6000
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Panzottis negros de salmón ahumado con crema de salvia y semillas de sésamo. $6400
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Osobuco braseado en masa filo con reducción de osobuco y manteca de ajo negro, semillas de girasol picantes, manzana verde y hojas de limón. $5700
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NO DISPONIBLE /// Ñoquis de ajo negro a la plancha con manteca citrica y cebolla morada asada. $5700
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Ravioles de berenjena ahumada con manteca de menta, jengibre y naranja y semillas de amapola. $6100
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Adicional de queso. $500
El Mañoso
Menores de 15 años.
La Dulzona
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Volcán de chocolate con helado. $2500
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Créme brûlée de maracuya. $2300
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Flan de vainilla con sopa caliente de dulce de leche, bananas caramelizadas y crocante de sésamo. $2100
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Degustacion de quesos y dulces mendocinos. $3000
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Frutas asadas con vino blanco, helado de americana y nocino. $2100
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Cheesecake de remolacha y frutos rojos. $2400
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Marquise de chocolate blanco, crema de limón y coulis de naranja. $2400
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Peras al chardonnay y remolacha con crema de bailys y lavanda con crocante de algarroba. $ 2100
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Mousse de chocolate, frutas picantes y crocante de tomillo. $2800
Cafetería
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