La ansiosa
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NOT AVAILABLE /// Empanadas mendocinas al horno de barro con salsa criolla (3 unidades). $ 12000
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Burrata con pesto de albahaca , salteado de arvejas , frutos rojos y crocante de parmesano . $12000
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Cremoso de cordero,pate de riñones, mermelada de tomate,lamina de chocolate, polvo de algarrobo y cilantro. $12000
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Degustación de queso fundido de cabra y provolone (chips de bondiola, cebolla caramelizada y pimientos). $13000
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Ceviche de Pejerrey con cebolla morada, palta fresca, hojas de cilantro y chips de batata. $13000
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Palta a la plancha con emulsión de tomates ahumados y langostinos grillados. $12500
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Berenjena asada y apanada con crocante de avellanas picantes, aceite de pimentón y yogurt de menta. $9500
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Gravlax de salmón curado en sal y coriandro, reducción de maracuyá, alcaparras fritas y ciboullette $18000
La tentadora
Los poderosos
CARNES
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Bondiola de cerdo braseada con batata rellena de crema de queso azul, pasas de uvas, nueces, tomates secos y pera. $25000
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Costilla de res braseada acompañada de reducción de malbec , wock de vegetales de estación. $35700
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Entraña marinada en naranja y ajo con cremoso frio de coliflor, brocolí y queso azul acompañada de papas dominó. $32500
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Cordero braseado con crema de berenjena ahumada, gremolata con hinojo, cebolla morada y cilantro. $26500
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Ojo de bife 300 gr con manteca de jarilla sobre crema de ajo, tomate fresco, cebolla caramelizada y pesto de tomates secos. $36000
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Tomahawk con papines, cherrys en almibar con manteca de chimichurri. $46000
PESCADO
La natural
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Ensalada de langostinos apanados en coco y panko con hojas verdes, palta, remolacha, cherrys, dressing de maracuyá y salsa teriyaki. $21000
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Ensalada de zapallo asado, rúcula, trigo, quinoa, rabanitos, garbanzo , queso azul y nueces caramelizadas $16000
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Ensalada de ananá a la plancha con rúcula, trucha curada, semillas de girasol picantes, alioli de cilantro, limoneta de miel y naranja. $16.000
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Ensalada de espinaca con queso brie,zucchini,cebolla morada,pomelo avivo,manzana verde, nueces caramelizadas y alioli de cilantro. $15.000
PASTA
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Espaguetis negros con langostinos, aceite de ajo asado y pimentón. $21500
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Ñoquis de calabaza rellenos de mozzarella con crema de lavanda y nueces caramelizadas. $16500
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Risotto de hongos en aceite de pimentón , ajo y pimiento rojo confitados. $18000
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Panzottis negros de trucha ahumada con crema de salvia y semillas de sésamo. $20000
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Ñoquis de ajo negro con manteca de jarilla y cebolla morada asada. $16000
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Caramelo de osobuco braseado en masa filo con reducción de osobuco y manteca de ajo negro, semillas de girasol picantes, manzana verde y hojas de limón. $19000
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Capeletis de cebolla asada en masa de remolacha , avellanas y parmesano, con manteca de ajo negro y acompañado de tomates hidratados, hongos de pino y menta. $18.000
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Adicional de queso $1000
El Mañoso
Menores de 15 años.
La Dulzona
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Volcán de chocolate con helado de naranja. $7200
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Créme brûlée de maracuya. $6500
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Degustacion de quesos y dulces mendocinos. $10500
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Strudel de manzana y masa filo, caramelo, baileys casero y helado de americana. $6400
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Pera al malbec con crema de mascarpone y pistachos $6500
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Centro líquido de dulce de leche con bananas en caramelo miso picante. $6000
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Mousse de palta con crocante de bizcocho arenado, frutos rojos picantes y chocolate en rama. $6800
Cafetería
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